Comment examiner correctement les additifs alimentaires ?

Que sont les additifs alimentaires

Additifs alimentaires faire référence aux substances chimiques synthétiques ou naturelles ajoutées aux aliments pour améliorer la qualité, la couleur, l'arôme, le goût des aliments, ainsi que pour les besoins technologiques en matière de lutte contre la corrosion et de transformation.

Classification des additifs alimentaires

Les additifs alimentaires peuvent être divisés en trois catégories : les extraits naturels, les substances obtenues par fermentation et les substances chimiques synthétiques pures. La plupart des additifs alimentaires naturels appartiennent aux deux premières catégories et utilisent généralement comme matières premières des substances existantes dans la nature.

Fonctions des additifs alimentaires

Prolonger la durée de conservation des aliments: Les aliments sont sujets à la détérioration en raison de facteurs tels que les micro-organismes et l'oxydation pendant la production, le stockage et le transport.

Améliorer la qualité sensorielle des aliments : La couleur, l’arôme et le goût des aliments sont des facteurs importants qui attirent les consommateurs.

Faciliter la transformation et la production des aliments : Dans le processus de transformation des aliments, certains additifs peuvent jouer un rôle dans l’amélioration des performances de transformation.

Conserver les composants nutritionnels des aliments: Certains additifs alimentaires peuvent également protéger les composants nutritionnels des aliments et réduire leur perte lors de la transformation et du stockage.

Idées fausses courantes sur les additifs alimentaires

"Zéro - ajout" signifie plus sûr: "Zéro - ajout" ne signifie pas que l'aliment est absolument exempt de tout additif. Dans certains cas, ne pas utiliser d’additifs peut entraîner une détérioration plus facile des aliments, augmentant ainsi le risque pour la sécurité alimentaire. De plus, même s’il n’y a pas d’additifs synthétisés artificiellement dans l’aliment, des substances similaires peuvent être présentes naturellement, comme l’acide benzoïque présent dans les fruits.

Tous les additifs alimentaires sont nocifs: Les additifs alimentaires sont sans danger lorsqu'ils sont utilisés dans le cadre et le dosage spécifiés. De nombreux additifs alimentaires sont excrétés par l'organisme au cours du processus métabolique humain et ne nuisent pas à la santé. Au contraire, sans additifs alimentaires, la durée de conservation des aliments sera raccourcie et leur qualité diminuera, ce qui pourrait entraîner davantage de gaspillage alimentaire et de problèmes de sécurité alimentaire.

Une vision correcte des additifs alimentaires

Éliminez les craintes et les malentendus concernant les additifs alimentaires en acquérant des connaissances pertinentes, notamment leurs types, leurs fonctions et les évaluations de sécurité.

Choisissez d'acheter de la nourriture dans les supermarchés, les centres commerciaux et d'autres canaux habituels. Les aliments vendus dans ces lieux sont généralement soumis à une inspection et à une surveillance de qualité strictes, et l'utilisation d'additifs alimentaires y est plus conforme aux normes.

Maintenez une structure alimentaire équilibrée et consommez une variété d’aliments, réduisant ainsi la dépendance à un seul aliment. Cela peut réduire la consommation d'additifs alimentaires.

En résumé, les additifs alimentaires constituent un élément indispensable de l’industrie alimentaire moderne, jouant un rôle important pour garantir la sécurité alimentaire, améliorer la qualité des aliments et faciliter la transformation des aliments. Bien qu'il existe certains malentendus au sein du public à propos des additifs alimentaires, tant qu'ils sont utilisés dans un cadre légal et raisonnable et qu'ils sont soumis à une évaluation et une surveillance strictes en matière de sécurité, les additifs alimentaires sont sûrs et fiables. Nous devons aborder les additifs alimentaires avec une attitude scientifique et rationnelle, et garantir la sécurité alimentaire et la santé de nous-mêmes et de nos familles en acquérant des connaissances pertinentes, en prêtant attention aux étiquettes des aliments et en choisissant des canaux légitimes pour acheter des aliments.