Poudre cristalline blanche, inodore, au goût acide et amer, sublimée par chauffage. Les produits séchés sont stables à l'air et à la lumière, tandis que les solutions aqueuses s'oxydent et se décolorent progressivement à l'air, et l'oxydation s'accélère avec l'augmentation du pH.  
                                                                                                            
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