Le tripolyphosphate de sodium (STPP), également connu sous le nom de triphosphate de sodium, est le sel de sodium de l'acide triphosphorique. Le STPP est un sel incolore qui existe à la fois sous forme anhydre Na5P3O10 et sous forme hexahydratée H12Na5O16P3. Il est fréquemment utilisé comme conserva...