La vitamine B6 est une vitamine hydrosoluble. Il représente un groupe de substances ayant une activité vitaminique B. Ce sont des dérivés de la 3-hydroxy-2-méthylpyridine : pyridoxine (PN, alcool), pyridoxal (PL, aldéhyde), pyridoxamine (PM, amine) et leurs formes 5′-phosphorylées. Le PLP sert princ...