Polysorbate 20 VS. Polysorbate 60 VS. Polysorbate 80 : Quelle est la différence ?

Polysorbate 20

Polysorbate 20, également connu sous le nom de Tween 20, est un tensioactif non ionique. Sa structure chimique est composée de la condensation du monolaurate de sorbitol anhydre avec l'oxyde d'éthylène.

Propriétés:

1. Solubilité dans l'eau : Bonne

2. Aspect : Liquide clair, incolore à jaune pâle à température ambiante

3. Odeur : Légèrement nauséabonde

4. Capacité d'émulsification : Forte

5. Irritation cutanée : relativement faible

Polysorbate 60

Polysorbate 60, également connu sous le nom de Tween 60, est formé par la condensation du monostéarate de sorbitol anhydre avec de l'oxyde d'éthylène.
Propriétés:

1. Solubilité dans l'eau : Bonne

2. Aspect : Liquide huileux ou semi-solide jaune à orange

3. Odeur : Légèrement nauséabonde

4. Propriétés d'émulsification, de dispersion et de stabilisation : présente diverses performances dans différentes applications

Polysorbate 80

Polysorbate 80, également connu sous le nom de Tween 80, est produit par condensation de monooléate de sorbitol anhydre avec de l'oxyde d'éthylène.
Propriétés:

1. Aspect : Liquide visqueux, jaune à orange

2. Odeur : Légèrement nauséabonde

3. Goût : Légèrement amer

4. Capacité d'émulsification : Forte, particulièrement adaptée aux produits à haute teneur en huile

Différences dans l'application des polysorbates 20, 60 et 80

En Cosmétique

Polysorbate 20 : Couramment utilisé dans les produits de soin légers tels que les toniques et les sérums. Il aide les ingrédients actifs à mieux se disperser dans l'eau, rendant le produit plus léger et plus facilement absorbé par la peau.

Polysorbate 60 : davantage utilisé dans les émulsions comme les lotions et les crèmes. Il aide à mieux intégrer les phases huileuse et aqueuse, formant des émulsions stables et améliorant la texture et le toucher.

Polysorbate 80 : En raison de son fort pouvoir émulsifiant, il est souvent utilisé dans les cosmétiques à forte teneur en phase huileuse.

Dans l'industrie alimentaire

Polysorbate 20 : Utilisé dans les boissons, les jus, etc., pour l'émulsification et la stabilisation, assurant une dispersion uniforme des ingrédients et empêchant la séparation ou la sédimentation.

Polysorbate 60 : Dans les aliments comme les glaces et les pâtisseries, il améliore la texture et le goût, renforçant ainsi l'émulsification.

Polysorbate 80 : Souvent utilisé dans la préparation d’huiles comestibles, d’émulsions aromatiques, etc., pour améliorer la stabilité et l’uniformité.

Dans les produits pharmaceutiques

Polysorbate 20 : Utilisé comme solubilisant et émulsifiant.

Polysorbate 60 : Améliore la libération et l’absorption des médicaments.

Polysorbate 80 : Peut augmenter la biodisponibilité.

Les polysorbates 20, 60 et 80 peuvent-ils être remplacés les uns par les autres ?

Généralement, les polysorbates 20, 60 et 80 ne peuvent pas se substituer les uns aux autres.

Bien qu'il s'agisse tous de tensioactifs non ioniques dotés de structures chimiques similaires, les différences dans la longueur et la structure de leurs chaînes d'acides gras se traduisent par des propriétés émulsifiantes, dispersantes et stabilisantes distinctes. Dans différentes applications, les exigences en matière de performances des tensioactifs peuvent varier.

Dans le domaine pharmaceutique, la sélection des tensioactifs est plus stricte et leur substitution pourrait affecter la solubilité, la stabilité et la biodisponibilité du médicament, entraînant potentiellement des effets indésirables.

En conclusion, il existe des différences significatives dans la structure chimique, les propriétés et les applications des polysorbates 20, 60 et 80. Ils ne doivent pas simplement être substitués les uns aux autres. En pratique, le type approprié de polysorbate doit être sélectionné en fonction des besoins spécifiques du produit et des exigences de performances.