En ce qui concerne les ingrédients naturels couramment utilisés dans les aliments et les boissons, deux acides qui se démarquent sont l'acide malique et l'acide tartrique. Bien que les deux appartiennent à la catégorie des acides organiques, ils ont des propriétés et des utilisations distincte...
L'acide malique est originaire d'Europe en 1785 lorsqu'il a été isolé pour la première fois du jus de pomme. L'acide malique est le principal acide de nombreux fruits, notamment les raisins, les pêches et les poires, ce qui contribue à leur goût distinct. Il existe également deux types différen...
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