La nisine est une substance antibiotique peptidique produite par Streptococcus lactis, composée de 34 acides aminés. En entrant dans le corps humain, il est décomposé en divers acides aminés par des enzymes, sans résidus, sans résistance aux médicaments et sans impact sur les probiotiques dans le corps humain.
N ° CAS. :
1414-45-5EINECS :
215-807-5Emballer :
25KG/DRUMMarque :
TOPINCHEM®Origine :
CHINAFormule :
C143H230N42O37S7Commande minimum :
200KGArticle :
NisinAdditifs alimentaires Nisine CAS 1414-45-5
Description
Nisine est un nouveau type de conservateur antibactérien, qui est un petit peptide produit par Streptococcus lactis. Il a un fort effet inhibiteur sur les bactéries à Gram positif, notamment les staphylocoques, les streptocoques, les microcoques et d'autres bactéries qui provoquent la détérioration des aliments et sont nocives pour la santé humaine.
spécification
| Test Articles | Critères | Résultats |
| Apparence | Blanc grisâtre poudre | Blanc grisâtre poudre |
| Puissance UI/mg | ≥1000 | 1078 |
| Perte on séchage/(%) | ≤3,0 | 0,96 |
| Plomb (par Pb)/(mg/kg) | ≤1 | 0,1 |
| Sodium Chlorure/(%) | ≥50% | 90.58 |
| pH | 3.1-3.6 | 3.47 |
| Aérobique Plaque Nombre/(ufc/g) | ≤10 | <10 |
| Coliforme bactéries/(MPN/100g) | ≤30 | <30 |
| Salmonelle | Pas détecté in 25g | Pas détecté |
Application
Nisine est utilisé dans le fromage fondu, les viandes, les boissons, etc. pendant la production pour prolonger la durée de conservation en supprimant la détérioration à Gram positif et les bactéries pathogènes. Il peut également être utilisé comme conservateur dans le traitement de la gélatine, les cosmétiques, les médicaments et les produits de santé. Nisine a également été utilisé dans les applications d'emballage alimentaire et peut servir de conservateur par libération contrôlée sur la surface des aliments à partir de l'emballage polymère.
Il est soluble dans l'eau et sa solution aqueuse est fortement alcaline ; insoluble dans l’éthanol et le sulfure de carbone.
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Il s'agit d'un cristal prismatique monoclinique transparent incolore, densité relative 1,52, facile à altérer dans l'air, facile à perdre cinq molécules d'eau cristalline et à former sept eaux.
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Le phosphate mono de sodium anhydre est une poudre cristalline incolore ou blanche, inodore, facilement soluble dans l'eau, sa solution aqueuse est acide, presque insoluble dans l'éthanol.
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Le glutamate de sodium est l'agent umami le plus largement utilisé dans le pays et à l'étranger, ce qui peut améliorer son effet gustatif lorsqu'il coexiste avec le sel.
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Natamycine, également connue sous le nom de piomicine ou amycine. La natamycine est un inhibiteur très efficace des moisissures, des levures et des champignons, utilisé pour inhiber les moisissures, les levures et les champignons dans les aliments.
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Lécithine de soja est un additif alimentaire provenant des haricots.
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It is colorless transparent bulk crystal or crystalline powder, odorless, slightly sweet and sour taste.
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Its appearance is white powder crystal, soluble in water, insoluble in alcohol.
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