La gomme xanthane, communément appelée gomme de sucre de maïs, gomme Hansheng ou gomme de chèvre, est un polysaccharide complexe produit par la fermentation du champignon jaune du colza sauvage, composé de sucres tels que le glucose, le saccharose et le lactose.
N ° CAS. :
11138-66-2EINECS :
234-394-2Emballer :
25KG/DRUMMarque :
TOPINCHEM®Origine :
CHINAFormule :
C8H14Cl2N2O2Commande minimum :
200KGArticle :
Xanthan GumÉpaississants alimentaires Gomme de xanthane CAS 11138-66-2
Description
Gomme xanthane a une caractéristique très particulière, c'est que dès qu'on en ajoute un peu à l'eau, elle devient immédiatement collante. Pour exagérer, l’ajout de gomme xanthane au jus le transforme en confiture, tandis que l’ajout de gomme xanthane au lait est comme du vieux yaourt.
spécification
| Nom du produit | Gomme Xanthane |
| Emballer | 25kgs/sac |
| Personnages | poudre blanche ou jaune pâle |
| Viscosité | ≥600cP |
| Rapport de cisaillement | ≥6,5 |
| Azote | ≤1,5% |
| Perte au séchage | ≤15,0% |
| Cendre | ≤16,0% |
| Acide pyruvique | >1,5% |
| Plomb (Pb) | ≤2,0 mg/kg |
| Nombre total de plaques | ≤5000UFC/g |
| Confirme | ≤3,0MPN/g |
| Salmonelles spp. | Non-détecté |
Application
Gomme xanthane est largement utilisé dans la transformation des aliments, le forage pétrolier, les pesticides, les graines, le revêtement, les aliments pour animaux, les produits chimiques quotidiens, l'impression et la teinture textiles, la fabrication du papier, le tabac, le moulage, la protection incendie et de nombreuses autres industries.
Il est soluble dans l'eau et sa solution aqueuse est fortement alcaline ; insoluble dans l’éthanol et le sulfure de carbone.
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Il s'agit d'un cristal prismatique monoclinique transparent incolore, densité relative 1,52, facile à altérer dans l'air, facile à perdre cinq molécules d'eau cristalline et à former sept eaux.
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Le phosphate mono de sodium anhydre est une poudre cristalline incolore ou blanche, inodore, facilement soluble dans l'eau, sa solution aqueuse est acide, presque insoluble dans l'éthanol.
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Le glutamate de sodium est l'agent umami le plus largement utilisé dans le pays et à l'étranger, ce qui peut améliorer son effet gustatif lorsqu'il coexiste avec le sel.
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Natamycine, également connue sous le nom de piomicine ou amycine. La natamycine est un inhibiteur très efficace des moisissures, des levures et des champignons, utilisé pour inhiber les moisissures, les levures et les champignons dans les aliments.
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Lécithine de soja est un additif alimentaire provenant des haricots.
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It is colorless transparent bulk crystal or crystalline powder, odorless, slightly sweet and sour taste.
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Its appearance is white powder crystal, soluble in water, insoluble in alcohol.
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