La gomme xanthane, communément appelée gomme de sucre de maïs, gomme Hansheng ou gomme de chèvre, est un polysaccharide complexe produit par la fermentation du champignon jaune du colza sauvage, composé de sucres tels que le glucose, le saccharose et le lactose.
N ° CAS. :
11138-66-2EINECS :
234-394-2Emballer :
25KG/DRUMMarque :
TOPINCHEM®Origine :
CHINAFormule :
C8H14Cl2N2O2Commande minimum :
200KGArticle :
Xanthan GumÉpaississants alimentaires Gomme de xanthane CAS 11138-66-2
Description
Gomme xanthane a une caractéristique très particulière, c'est que dès qu'on en ajoute un peu à l'eau, elle devient immédiatement collante. Pour exagérer, l’ajout de gomme xanthane au jus le transforme en confiture, tandis que l’ajout de gomme xanthane au lait est comme du vieux yaourt.
spécification
| Nom du produit | Gomme Xanthane |
| Emballer | 25kgs/sac |
| Personnages | poudre blanche ou jaune pâle |
| Viscosité | ≥600cP |
| Rapport de cisaillement | ≥6,5 |
| Azote | ≤1,5% |
| Perte au séchage | ≤15,0% |
| Cendre | ≤16,0% |
| Acide pyruvique | >1,5% |
| Plomb (Pb) | ≤2,0 mg/kg |
| Nombre total de plaques | ≤5000UFC/g |
| Confirme | ≤3,0MPN/g |
| Salmonelles spp. | Non-détecté |
Application
Gomme xanthane est largement utilisé dans la transformation des aliments, le forage pétrolier, les pesticides, les graines, le revêtement, les aliments pour animaux, les produits chimiques quotidiens, l'impression et la teinture textiles, la fabrication du papier, le tabac, le moulage, la protection incendie et de nombreuses autres industries.
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