Édulcorant alimentaire de haute qualité D (+) -Tréhalose dihydraté CAS 6138-23-4

Édulcorant alimentaire de haute qualité D (+) -Tréhalose dihydraté CAS 6138-23-4

Description

Tréhalose a la fonction spéciale de préserver la vitalité biologique et peut protéger efficacement la structure de la membrane cellulaire et des protéines, de sorte que l'organisme puisse toujours garder la cellule humide dans des conditions anormales, telles que la déshydratation à haute température (séchage, pression osmotique élevée) et la congélation , pour prévenir la perte de nutriments et les dommages cellulaires causés par la perte d'eau. En outre, le tréhalose in vitro a également les caractéristiques de stabilisation de la structure du biofilm et des protéines du livre chimique, qui est utilisée au niveau international pour protéger les enzymes du génie génétique Divers virus, vaccins, anticorps, facteurs protéiques, acides nucléiques, etc., ainsi que des stabilisants et protecteurs des substances bioactives, ont de larges perspectives d'application dans l'alimentation, les produits de santé, les cosmétiques, la médecine, la biologie moléculaire, l'agriculture et d'autres domaines.

spécification

Application

1. Parmi les produits de boulangerie, Tréhalose a de nombreuses utilisations potentielles : il peut ajuster la douceur et le parfum du glaçage, de la crème de pain et de la garniture aux fruits sur les gâteaux, les biscuits et les gâteaux, sans endommager la durée de conservation, afin que les gens puissent goûter la saveur originale du produit. En même temps, le tréhalose aide à réduire la graisse dans les biscuits, la crème de pain et le glaçage, créant une sensation de glaçage unique dans les délicieux gâteaux et la restauration rapide. Il permet aux consommateurs d'accepter plus facilement les produits riches en calories contenant beaucoup de matières grasses et de sucre en raison de leur bon goût sucré. Pendant la période de stockage, le tréhalose peut réduire le flux d'humidité dans les produits de cuisson à plusieurs composants, afin d'améliorer le goût sucré.

2. Bonbons. Tréhalose mélangé avec la plupart des autres édulcorants peut être utilisé dans les bonbons, les boissons aux jus de fruits et les produits à base de plantes pour ajuster la douceur du produit, de manière à conserver véritablement la saveur originale du produit.