Utilisations de l'acide citrique

Qu’est-ce que l’acide citrique ?

L'acide citrique est un acide naturel. On le trouve dans divers fruits et légumes. Exemple d’agrume – le citron qui contient la plus grande quantité d’acide citrique. Dans de nombreux biens de consommation, dans les secteurs de l’alimentation et des boissons, l’acide citrique est utilisé. En tant qu'acidulant, dans les boissons gazeuses et les sirops, il stimule l'arôme naturel des fruits et donne le degré d'acidité requis. L'acide citrique est un intermédiaire composé organique dans le cycle de l'acide tricarboxylique (TCA), présent naturellement dans les agrumes, les ananas, les poires et cristallisé sous forme de citrate de calcium. Il est principalement produit par fermentation.

Utilisations de l'acide citrique

On obtient une poudre d'acide citrique qui est blanche. Il aide à améliorer la santé des reins, les infections de la gorge, à se débarrasser de l’acné, etc. Certaines autres utilisations de l’acide citrique sont :

· Utilisé comme additif alimentaire

· Utilisé dans le nettoyage

· Utilisé comme cosmétique

· Utilisé dans l'adoucisseur d'eau

· Utilisé dans les industries

1. Additif alimentaire

· Acide citrique additif alimentaire est utilisé dans les aliments comme agent aromatisant et conservateur.

· Il est utilisé dans les produits alimentaires transformés comme les boissons, les boissons gazeuses, etc.

· En raison de son goût aigre, il entre dans la fabrication de certains bonbons.

· Parfois, le bonbon aigre est recouvert d'une poudre blanche qui est de l'acide citrique.

· Pour éloigner les globules gras, certaines entreprises de crème glacée l’utilisent comme émulsifiant.

2. Agent de nettoyage

· L'acide citrique est l'un des agents chélateurs.

· À l'aide de l'acide citrique, le calcaire des évaporateurs et des chaudières est éliminé.

· Il est utilisé dans les savons et les détergents à lessive car l’eau est adoucie par l’acide.

· Les nettoyants ménagers utilisés dans la cuisine et la salle de bain contiennent également une certaine quantité d’acide citrique.

· Il n’est pas seulement utilisé comme nettoyant mais aussi comme désodorisant.

3. Cosmétiques

· L'acide citrique aide à éliminer les peaux mortes, ainsi utilisées pour les masques faits maison.

· Améliore le teint et la croissance de la peau en réduisant les rides, les cicatrices d'acné, etc.

· Pour équilibrer les niveaux de PH, l’acide citrique est couramment utilisé comme ingrédient dans les cosmétiques.

· On le trouve dans le savon pour les mains, les nettoyants pour le corps, les vernis à ongles, les nettoyants pour le visage, les shampoings et certains autres produits cosmétiques.

4. Adoucisseur d'eau

· L'acide citrique est utilisé comme adoucisseur d'eau dans les détergents, en raison de ses propriétés d'acide organique, de chélation et de tampon.

· Les propriétés chimiques de l’acide citrique en tant qu’acide organique faible en font un puissant adoucisseur d’eau.

· Il fonctionne en décomposant les traces de métaux découverts dans l’eau, ce qui en fait une option entièrement naturelle optimale pour le traitement de l’eau dure.

5. Utilisations industrielles

· Les utilisations industrielles de l’acide citrique comprennent la fabrication de détergents, la galvanoplastie et le tannage du cuir.

· L'acide citrique est également utilisé comme conservateur pour le sang stocké et comme tampon et antioxydant dans les industries pharmaceutique et cosmétique.

· Plusieurs acides dérivés de champignons ont une valeur commerciale significative et ont trouvé de nombreuses applications dans les industries alimentaires, alimentaires, pharmaceutiques et des polymères.

L'acide citrique est l'un des nombreux métabolites produits par les espèces Aspergillus. L'acide citrique possède des notes sensorielles aigre-douces et l'acide succinique a un goût salé-amer. Avec le changement des conditions du sol et du climat, la quantité d’acide citrique dans les légumes et les fruits varie également.

Un mélange d'acide citrique et d'acide ascorbique est utilisé comme trempette pour les poissons gras afin d'empêcher les tissus de surface de devenir brunâtres et gommeux, une condition connue sous le nom de rouille. La production par fermentation a entraîné une baisse drastique et une stabilisation du prix de l’acide citrique.