Dans le monde soucieux de leur santé d'aujourd'hui, de nombreuses personnes recherchent des moyens de réduire leur consommation de sucre. Une solution consiste à utiliser des édulcorants hypocaloriques (LCS). Ces édulcorants contiennent moins de calories que le suc...
L'acide malique est originaire d'Europe en 1785 lorsqu'il a été isolé pour la première fois du jus de pomme. L'acide malique est le principal acide de nombreux fruits, notamment les raisins, les pêches et les poires, ce qui contribue à leur goût distinct. Il existe également deux types différen...
Le Cis-3-Hexenol (CAS NO. 928-96-1), également appelé « alcool de feuille » est un composé organique naturel appartenant à la classe des alcools. Sa formule moléculaire est C6H12O et il a une configuration cis autour de la double liaison. Ce composé se distingue par son odeur herbacée ou...
Le dextrose anhydre, une forme cristalline de glucose dépourvue de molécules d'eau, possède des propriétés qui le rendent exceptionnellement adapté à un usage pharmaceutique. Sa structure moléculaire, identique à celle du glucose, facilite une absorption et une utilisation rapides dans l...
Qu'est-ce que l'acide phosphorique :L'acide phosphorique, de formule chimique H3PO4, est un liquide incolore et inodore doté de fortes propriétés acides. Il est dérivé du phosphore minéral et sa forme de qualité alimentaire est largement utilisée dans l’industrie alimentaire. Au-delà de...
Dans le monde complexe de la production alimentaire, il est primordial de garantir à la fois l’adéquation nutritionnelle et la qualité des produits. Parmi la myriade d’ingrédients qui contribuent à atteindre ces objectifs, le phosphate dicalcique (DCP) se distingue comme un composant pol...
À la recherche d'alternatives plus saines aux sucres traditionnels, xylitol, édulcorant naturel est devenu un concurrent de premier plan. Dérivé de sources naturelles comme l'écorce de bouleau ou les épis de maïs, le xylitol offre une douceur sans les effets néfastes associés aux sucres raffi...
Dans le monde complexe de la parfumerie, où les parfums sont conçus pour évoquer des émotions, des souvenirs et des expériences, peu d'ingrédients ont autant d'attrait que le Lily Aldéhyde. Ce composé aromatique, au parfum délicat mais captivant, est devenu la pierre angulaire de la créa...
Dans les domaines des soins personnels et de la gastronomie, la recherche du plaisir sensoriel ne connaît pas de limites. Parmi la vaste gamme de composés aromatiques qui enrichissent ces domaines, la Coumarine apparaît comme une pépite aux multiples facettes, prêtant son arôme envoûtant et se...
Le tripolyphosphate de sodium (STPP), également connu sous le nom de triphosphate de sodium, est le sel de sodium de l'acide triphosphorique. Le STPP est un sel incolore qui existe à la fois sous forme anhydre Na5P3O10 et sous forme hexahydratée H12Na5O16P3. Il est fréquemment utilisé comme conserva...
La niacine, ou vitamine B3, est une vitamine B hydrosoluble présente naturellement dans certains aliments, ajoutée aux aliments et vendue comme supplément. Les deux formes les plus courantes de niacine dans les aliments et les suppléments sont l'acide nicotinique et le nicotinamide. Le corps peut ég...
L'alcool benzylique est également connu sous le nom d’alcool aromatique de formule chimique C6H5CH2OH. Le nom IUPAC de ce composé est phényl méthanol. À température ambiante, l'alcool benzylique se présente sous la forme d'un liquide incolore qui dégage une odeur légèrement aromatique. Lorsque cet...
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